最近，奶茶店员集体吐槽起“讨厌的饮品”。
古茗店员发布相关视频，点赞量迅速突破13万。喜茶、瑞幸、1点点等品牌员工也纷纷加入：“青橘柚子冰我真的求下架”“看到芝士糯糯就绝望”“冰镇杨梅瑞纳冰，做一杯吐槽一次”……
这是怎么回事？
“不喜欢就跑”
展开剩余87%奶茶店员集体吐槽饮品？
最近茶饮圈的“画风”有点特别，以往奶茶店员晒新品、晒订单，如今都在挑战“听到不喜欢做的奶茶就跑”。
这个游戏现在很火。玩法很简单：有1人报饮品名，其余店员站成一排，根据对听到奶茶的“讨厌程度”，决定跑出多远。
以一位古茗店员发布的视频为例，当听到“百香双重奏”“古茗奶茶”时，大家几乎原地不动，直呼没难度；而当听到“青橘柚子冰”时，几乎所有人立刻转身，迅速跑出镜头；听到“杨枝甘露”“超 A 芝士葡萄”也是类似画风。
截至目前，这条视频点赞量已突破13万，评论区成了古茗店员的“共情阵地”。
瑞幸、喜茶、1点点等品牌员工也加入了这场“不喜欢就跑”游戏，纷纷在社交平台发布挑战视频。
从这些视频不难看出各个品牌店员眼中的“难搞饮品”：
喜茶店员说，“任何饮品跟芝士糯糯比起来，都变得简单了”，瑞幸店员吐槽“听到冰镇杨梅瑞纳冰，我能绕门店跑三圈”，1点点的店员则希望“阿华田A2牛乳版少出几杯”。
有趣的是，视频里店员跑远时的夸张姿势、互相调侃的小动作，搞笑又可爱，不仅引发了奶茶员工的深深共鸣，也感染了普通消费者。
评论区网友笑称“学会了，以后专点你们跑的款”，还有网友说“没想到一杯爆款背后店员付出这么多”。
事实上，“讨厌就跑远”最初是社交平台流行的一种互动玩法，表面是吐槽、抱怨，实则是调侃、解压。
有人用来“避雷”食物，有人用来表达不喜欢的素材、明星，甚至还有人列“游戏黑名单”，各行各业都在玩。
如今，这股风潮蔓延至茶饮圈，店员们以自嘲又爆料的形式，不仅轻松圈粉，也揭开了爆款饮品的另一面。
这些饮品为何让店员“想逃”？
1、步骤多，单杯15步起，“比消费者想象中复杂”
“不是不想做，而是步骤真的有点多！”一位饮品店员工坦言，很多热门饮品的制作流程，远比消费者看到的复杂。
以瑞幸员工“跑着躲”的冰镇杨梅瑞纳冰为例，有店员分享，从加糖、加杨梅、搅拌、加瑞纳冰、倒杨梅泥、封口奉客，至少要做15个动作。
还有古茗的“青橘柚子冰”，除了要手动添加西柚、柠檬等配料，还得用工具将青橘压出汁，调茶汤，最后再搅打成冰沙。
产品的制作步骤多不仅耗时，还容易出错。若碰到订单扎堆，自然成了店员的“负担”。
2、依赖手工完成，耗时长，机器无法取代
大部分被店员吐槽的产品还有一个特点——耗时长，依赖人工制作。
有些设备虽能辅助碎冰、摇匀，但“精细活”仍要靠店员手动完成，尤其在备料环节。
比如果蔬茶，许多品牌强调“鲜榨”，需要现场备料。从羽衣甘蓝、芹菜到香菜，门店一开门，员工就得投入到洗菜、摘菜等繁杂的食材处理中，不少人自嘲成了“专职后厨洗菜工”。
以书亦烧仙草的“皱叶甘蓝果蔬杯”为例，其店员表示，皱叶甘蓝需逐片冲洗、10分钟浸泡消毒、反复清洗2~3遍、切分称重，最后标注效期，备材无法用机器替代。
喜茶的“芝士糯糯”系列同样不简单，糯糯需提前熬煮，过程中需持续手动搅打防止粘锅，对臂力和耐心都是考验，有网友调侃：“我熬的不是糯糯，是体力极限”。
还比如1点点，开早煮好一份成品波霸需要一个多小时，店员要全程搅拌观察。
还有些产品用到的葡萄需手工现剥、水蜜桃需要剥皮后现捣，在店员看来都比较耗时难做。
尤其在高峰时段，店员常陷入“赶工”状态，“越慌越容易搞砸，搞砸了还要重新做，陷入恶性循环”。
3、收尾也费劲，“制做10分钟，清洗半小时”
制作麻烦，收尾也不轻松。
很多被吐槽的饮品，都自带“难清洗”属性，比如制作冰镇杨梅瑞纳冰时，碎冰机的内壁、刀片、盖子都会沾杨梅，清洗要花不少时间；盛放“芝士糯糯”的容器，黏性残留很难清洗。
部分原料还有特殊储存要求，比如杨梅、百香果等果酱果泥类原料，不能长时间暴露在室温下，意味着店员做完饮品后要立刻将其放入冰箱保存。
清洁工具、归位食材，有时候收尾比制作本身更耗时间，“做一杯饮品10分钟，清洗整理要半小时”。
“难做”背后
被理解，才是店员需求
事实上，那些让店员“想逃”的饮品，反而大都是消费者喜欢点、社交平台好评较多的产品。
一方面，复杂的手工制作过程，通常意味着更多新鲜与用心。正是这些看似“麻烦”的步骤，确保了每一杯饮品的口感和品质。
另一方面，茶饮市场追求标准化出品，但也出现同质化问题，有些产品反而通过增加制作细节提升了辨识度。
比如黑糖碎碎冰之于黑糖珍珠，仅差“打碎”这一步就创造了新的购买理由。
当然，好喝不完全等同于“难做”，但当过于繁琐的制作流程让店员“想逃”时，品质出品就有了风险点。如何平衡这其中的矛盾，才是品牌值得思考的问题。
比如喜茶上线自动去皮机、自动去核机、智能出茶机等设备，霸王茶姬请三方公司承包门店打烊工作，都一定程度上减轻了员工的负担。
事实上，奶茶店员掀起“讨厌就跑”挑战，并非真讨厌这些饮品，而是希望更多人看到自己的付出和不容易。
所以，对于饮品品牌来说，用自动化设备取代重复劳动，把人工集中在价值感最强的环节，让店员的幸福指数高一些才是正解。
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